MAKIS À LA SARDINE
45 MIN
Temps de préparation
10 MIN
Temps de cuisson
Difficulté
4
Nombre de personnes
Vos ingrédients
BOITE
Ingrédients
- 1 boîte de sardines OmégaBon à l’huile de lin et tournesol - Basilic & algues Parmentier
- 500 g de riz à sushis
- 650 g d’eau
- 60 g de vinaigre de riz
- 6 g de sel
- 25 g de sucre blanc
- 4 feuilles de nori
- 1 avocat mûr
- 2 œufs
- Sel & poivre
Astuce : Vous pouvez les préparer la veille et les découper au dernier moment, vous pouvez aussi varier les légumes comme du concombre, etc.
La recette
- Rincez le riz plusieurs fois jusqu’à ce que l’eau devienne claire. Immergez-le dans l’eau et mélangez à la main environ une dizaine de fois. Égouttez le riz dans une passoire fine.
- Dans un faitout avec un couvercle, versez le riz et l’eau. Attention, n’ouvrez jamais le couvercle une fois que vous avez lancé la cuisson. Commencez par faire bouillir le riz. Dès que c’est le cas, baissez le feu moyen- doux pendant 10 min. Au bout de 10 min, éteignez et laissez le couvercle fermé pendant 10 min encore.
- Dans un bol, faites chauffer 30 secondes au micro-onde le mélange vinaigre de riz, sucre et sel. Mélangez jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
- Ajoutez le mélange de vinaigre délicatement, sans trop écraser les grains de riz. Transvasez le riz dans un grand plat type plat à gratin pour qu’il refroidisse. Couvrez-le d’un torchon humide.
- Pendant ce temps, égouttez les sardines et séparez les filets. Épluchez et découpez les avocats en bandes. Battez les œufs, salez et poivrez puis faites les cuire en omelette. Découpez l’omelette en bande.
- Remplissez un petit bol d’eau. Découpez les feuilles de nori en deux dans la largeur, déposez-la sur une natte. Mouillez vos doigts dans le bol et déposez du riz partout sur la feuille de nori à l’exception d’une bande de 1 cm sur le bord long en haut.
- Déposez une ligne d’avocat, une ligne de sardines et une ligne d’omelette allant bien d’un bord à l’autre dans le sens de la longueur. Déposez-les au ⅓ en bas de la feuille. Commencez à rouler par le côté en serrant bien avec la natte.
- Découpez le maki une fois au centre, puis au centre de chaque moitié puis encore au centre de chaque quart.
- Les makis sont prêts et vous n’avez plus qu’à les servir avec de la sauce soja salée, du wasabi et du gingembre confit.
