ŒUFS MIMOSA À LA SARDINE

20 MIN

Temps de préparation

9 MIN

Temps de cuisson

Difficulté

Nombre de personnes

Vos ingrédients

BOITE

Ingrédients

- 1 boite de sardines Oméga Bon à l’huile de lin et tournesol - Basilic et algues Parmentier

- 6 œufs

- 4 cuillères à soupe de mayonnaise

- 6 radis

- 1 petite botte de ciboulette

- 1 petite botte d’estragon

- Piment d’Espelette

- Sel & poivre

Astuce : Vous pouvez remplacer l’estragon par de la ciboulette.

La recette

Mettez à bouillir une casserole d’eau. Plongez les œufs très délicatement pour qu’ils ne se cognent pas et baissez le feu. Laissez cuire 9 minutes.
Égouttez les sardines et émiettez-les dans un saladier. Ajoutez la mayonnaise.
Ciselez l’estragon finement et découpez les radis en tout petits morceaux. Ajoutez l’ensemble dans le mélange avec les sardines.
Écalez les œufs. Coupez-les en 2 dans la longueur et retirez délicatement les jaunes sans casser les blancs. Emiettez les jaunes dans le saladier avec les sardines et mélangez l’ensemble.
Salez et poivrez le mélange puis rajoutez une pincée de piment d’Espelette.
Remettez la farce dans le blanc des œufs. Servez sans attendre ou conservez-les bien au frais si vous les préparez à l’avance.